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スタッフ賄いランチ♪

10月に入りました。今年もあと3か月ですね。

先週は台風の影響もあり風はありましたが、まだ蒸し暑い日が続きましたね。

先週金曜日、久々にスタッフの賄いランチを作りました。

メインは「薬膳スープ」です。

 

なつめ、クコの実、龍眼、乾燥しょうがが入ったパックが売っていて、効能的にも夏の暑さで気を消耗したときに取ると良いものばかりでしたのでスープにして8月に良く家で食べていました。

なつめ、クコの実、龍眼、蓮の実は精神安定の作用があります。

具材として入れたのは、きくらげ、鶏肉は補気作用があり、エノキは食物繊維で便通に良く、ネギは身体を温め胃腸の働きを整える作用があります。さらに、この日は大根(消化を助ける)、へちま(身体の熱を取る)を入れました。

8月からスタッフにも作ろうと思っていたのが、やっと実現しました。

夏に冷たいものを飲み過ぎていた方は、スープで胃腸を温めてあげましょう。

夏だけに限らず、気持ちが沈みがちな時など精神安定剤としても良いでしょう。

人間の身体は食べたものでできていますから、毎日の食べ物を見直すきっかけになると良いですね。

以前、銀座のある患者様に「気持ちが沈みがちな時にどんな食べ物を食べたら良いか」と質問されていて、コラムに書きますね~と言って遅くなってしまいました。

乾燥「なつめ」はドライフルーツコーナーやインターネットでも出ていますので、おやつに1日1~2個食べるのと血を補い精神安定に良いです。

もちろん、この薬膳スープだけが良いのではありませんが、基本的には旬のものを食べる事はその時期に必要な栄養がたっぷり入っていますので、これが良いからと言って1つのものを食べるのではなく、いろいろな食材を食べる事をお勧めします。

 

薬膳スープに、近所のお惣菜やさんのメンチカツとキャベツをプラスした賄いランチでした!

 

 

前田京子

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